Alimentação Escolar já não é mais vista, simplesmente, como um momento de comer, mas, sim, como parte de um processo educativo e do desenvolvimento infantil. Esse conceito contemporâneo abriu espaço para que, a Administração de Pejuçara, através do Secretaria Municipal de Educação e Setor de Nutrição implantasse o sistema de Self-Service (servem seu próprio prato) na alimentação dos alunos da Emei Maria Schuster. 
O objetivo do projeto é desenvolver a autonomia, evitar o desperdício, trabalhar a motricidade fina e independência das crianças, bem como incentivá-las a conhecer diferentes alimentos, manipular os talheres e prato, principalmente, cultivar novos hábitos alimentares, ganhando, desta forma, autonomia consciente para escolher bons alimentos. 
Além disso, o buffet garante que os alimentos fiquem em uma temperatura segura.